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Horno Convector

Descripción:

Los hornos industriales convectores MAIGAS, son artefactos de uso colectivo que utilizan combustibles gaseosos, de convección forzada, que comprenden una cámara de horneo cerradas incorporando guías, parrillas o soportes a distintas alturas en las cuales se pueden colocar bandejas o recipientes con masas o alimentos para cocerlos; calentadas por ubicados dentro del espacio del horno. Diseñado, principalmente, para ser utilizado en panaderías, pastelerías, amasanderías, hoteles y restaurantes.

 

Características Generales

  • Este horno es apto para la cocción de todo tipo de productospara panaderías, pastelerías, amasanderías, hoteles y restaurantes.
  • Está construido totalmente en acero inoxidable calidad AISI 430.
  • Posee quemadores de mediana presión para gas licuado o natural, con la opción de eléctrico monofásico o trifásico.
  • Funcionamiento automático con tablero digital programable que permite regular tiempo y temperatura de cocción.
  • Incluye alarma sonora de finalización de ciclo de cocción.
  • Posee un vaporizador manual de cierre automático.
  • Este horno ha sido desarrollado con la más alta tecnología y fabricado para trabajar en espacios de superficie reducida.
  • Su diseño permite una producción máxima de 6 quintales por día.
  • Equipo certificado conforme a la reglamentación y normativa vigente.

Características técnicas

caracteristicas tecnicas
A GAS
ELECTRICO
  Alto (Cm)
157
160
  Frente (Cm)
108
114
  Fondo (Cm)
124
124
  Consumo Gas Licuado (Kg / hr)
1,59
/
  Consumo Gas Natural (m3 / hr)
2,02
/
  Potencia térmica (Kcal / hr)
18,8
18,8
  Conexión de Gas
1/2"
/
  Conexión Eléctrica (V)
380/220
380
  Consumo Eléctrico (Kw / hr)
1,8
7
  Producción Pan / Hora (Kg)
25
25
  Peso (Kg)
600
600

Productividad

TIPO DE ALIMENTO
TEMPERATURA DE COCCION (°C)
TIEMPO DE COCCION
(MINUTOS)
  Pan de molde
210 a 220
25 a 30
  Pan de manteca
220
15 a 18
  Pan para sandwich
230
14 a 15
  Pan de centeno
230 a 240 c/v
30 a 35
  Pan con salvado
220 a 230 c/v
25 a 30
  Pan campesino
210 c/v
25 a 30
  Pan frances
220 a 240 c/v
18 a 20
  Pan amasado
200
14 a 15
  Pan especial
220
20 a 25
  Pan baguette
220 c/v
18 a 20
  Empanadas de pino
220
20
  Pizza
220
8 a 10
  Masa danesa
210
14 a 15
  Quequito
180
220
  Masa dulce
210
10 a 12
c/v : con vapor.

 

 

 

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