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Hornos de Piso
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Descripción:
Los cámaras de hornos de piso Maigas,
de funcionamiento a leña, petróleo o gas, son
del tipo PERKINS, de combustión continua, que transmiten
el calor desde el fogón a las cámaras de horneo
a través de tubos de acero los que dan una temperatura
uniforme en toda el área del horneo. Diseñado,
para la cocción de todo tipo de productos para panadería,
pastelería y amasanderías, Para formalizar la
venta solicite el “Instructivo para instalación
de cámara Tipo Siam”.
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Características Generales
- Las cámaras de piso han sido diseñados
para la cocción de todo tipo de productos para panadería,
pastelería y amasanderías.
- Posee un excelente sistema de vaporización
manual con cierre automático lo que permite obtener el
mejor resultado final del producto.
- Horno construido en su frente y costados
en acero.
- Fogón en materiales de albañilería,
con piso de ladrillo refractario ubicado en el costado izquierdo
o derecho según necesidad del cliente.
- La Cámara de gases está separada
de la cámara de cocción.
- Posee un controlador electrónico
para regular el encendido y temperatura de trabajo de cada producto.
- Incluye además una alarma de finalización
de ciclo, vaporizador, puertas abatibles para carga y descarga.
- El área de cocción puede
ser de: 3 m2 ; 5 m2 ; 8 m2 ; 12 m2 y 16 m2.
- Bajo consumo de combustible, este horno
puede funcionar a gas licuado, petróleo o leña.
- El piso de la cámara está
fabricado en loza refractaria.
- Diseñado principalmente para gran
producción de pan, especialmente marraquetas y hallullas.
- Permite cocer directamente al piso o en
bandejas.
- Este horno entrega un mayor rendimiento
y calidad del producto, lo que posibilita contar con elementos
como mejor corteza (crocancia) y brillo, además de una
cocción pareja.
Carácterísticas Técnicas
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Modelo
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3 m2
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5 m2
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8 m2
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12 m2
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| Frente (cm) |
134
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239
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280
|
365
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| Fondo (cm) |
330
|
310
|
364
|
364
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| Alto (cm) |
200
|
220
|
230
|
230
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| Producción
Pan/hora |
50
|
80
|
130
|
200
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| Cantidad de Puertas
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4
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4
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4
|
6
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| Consumo Gas Licuado
(kg/h) |
2.5 aprox.
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3.5 aprox.
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4.0 aprox.
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4.5 aprox.
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| Consumo Gas Natural
(m3/h) |
3.2 aprox.
|
4.5 aprox.
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6.4 aprox.
|
8.5 aprox.
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| Consumo Petróleo
(Lt/h) |
2 aprox.
|
3 aprox.
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3.5
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3.8
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| Potencia Térmica
Instal. (v) |
220/380
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220/380
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220/380
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220/380
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| Peso Material
(kg) |
3000
|
5250
|
8500
|
9500
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| Tiempo de Armado
(días) |
5
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7
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8
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12
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