Campana Acero Inoxidable Industrial

Campanas de cocina industriales Calvac: Necesarias para tu negocio

Una campana de cocina es un elemento que no puede faltar en una cocina ya sea doméstica o como nos compete en este caso, en una cocina de corte industrial. Este es un equipo que sirve para extraer el calor, humo, olores y vapor de agua a través de un ventilador que funge como extractor. Además de ello, funciona mediante un sistema de filtrado y evacuación del aire que genera un ambiente ideal para poder trabajar en estos espacios.

Ventajas de usar campanas Industriales

Las ventajas de comprar una campana industrial son demasiadas, de forma que se convierte en un utensilio de obligada adquisición para cualquier cocina de gran tamaño. La circulación de aire limpio en la cocina mejora el ambiente laboral, las condiciones sanitarias de la cocina son óptimas, se eliminan los elementos contaminantes del espacio, como las partículas de grasa, que ensucian aún más la cocina.

Extraen además el calor que se concentra por la acción de los demás equipos de la cocina, además reduce la traspiración de los cocineros. También, ayuda a disminuir la humedad y renuevan el aire que circula en el interior de una cocina, generando bienestar y frescura.

Sobra decir, que una campana de cocina industrial es parte de las condiciones mínimas reglamentarias que toda cocina debe tener para operar correctamente.

Campanas industriales Calvac

Existen diversos tipos de campana, que serán útiles dependiendo de la disposición de los dispositivos y equipos de cocina que tengas en tu establecimiento. A continuación, los más conocidos:

Campanas de cocina murales de extracción Calvac:

Son aquellas que se instalan en una pared de la cocina o local, tal como indica su nombre. Es muy útil cuando los equipos de cocción están ubicados en bloque en el muro donde se ha colocado la campana. También se la conoce como campana de pared o de muro, y utiliza un caudal de aire mucho menor que otros modelos.

Campanas murales plenum Calvac

Este tipo dispone de unas trampillas de extracción que benefician el trabajo de cada filtro, de manera individual, optimizando el proceso de limpieza, aumentando su capacidad. Son ideales para cocinas en donde la producción de alimentos es muy grande.

Campañas de cocina de extracción invertida Calvac

Campana robusta, con gran potencia de extracción, ideal para cocinas de gran tamaño. El modelo es especialmente útil en asadores de carne o pollo, donde suelen acumularse una enorme cantidad de vapores.

Campana de extracción central Calvac

Ideal para cocinas de isla y zonas de cocción en donde no hay paredes en las que se pueda instalar un modelo de mural. Al encontrarse posicionadas en el centro de la cocina, incrementa su caudal de aire, lo que les confiere mayor potencia. La mayoría de estos modelos también cuentan con sistema plenum para aumentar su efectividad.

Este tipo es mucho más estético que otros, de forma que es preferido en la mayoría de negocios de alta cocina, hoteles o bufetes por su acabado elegante y distinguido.

Campana industrial sin turbina Calvac

Este modelo es sumamente versátil. Al no contar con una turbina integrada, puedes instalarle prácticamente cualquier motor que se adapte a tus necesidades en la cocina, lo que las hace más baratas que las campanas con turbina, aunque tendrás que comprar el motor y pagar la instalación posteriormente.

También se la puede instalar en zonas interiores o exteriores de la cocina, disponiendo un espacio en el cual colocar el motor. También, se le puede instalar en el interior de la campana.

Es necesario conocer los factores de extracción necesarios y la capacidad que necesitará tu cocina, para sacarle máximo provecho al funcionamiento del motor. Asimismo, debes conocer el diámetro del tubo de extracción y el caudal de humo para poder adquirir este tipo de campana.

Campa industrial con turbina Calvac

Este tiene una capacidad predeterminada de extracción. Así, obliga a su propietario a tener calculado cuál campana con turbina es la que reúne las capacidades para cubrir las necesidades de la cocina.

Una campaña con turbina suele ser más cara que otros tipos, pero se convierte en una inversión al largo plazo, ya que no hace falta comprar e instalar un motor luego de haberla adquirido. Su desventaja es que, al tener un motor con una capacidad previamente establecida, es que no podrás reemplazar el motor por uno más potente en caso de equivocarte.

En ambos casos (sea o no una campana con motor la que elijas), es necesario contratar los servicios de un especialista en la instalación de estos equipos, que te brinde la asesoría necesaria para instalar el modelo ideal en tu cocina, como Calvac.

¿Cuáles campanas de cocina industriales tiene disponible Calvac?

Disponemos de un amplio catálogo de campanas de cocina de corte industrial, tales como:

Campana Acero Inoxidable de Centro 300 cm:

• Construida con acero inoxidable.
• Sistema de doble filtro en ambos costados.
• Extractor y filtros se venden por separado.
• Espesor: 1.2mm.
• Ancho: 300 cm.
• Profundidad: 130 cm.
• Alto: 35 cm.

Campana Acero Inoxidable de Centro 250 cm:

• Construcción de acero inoxidable
• Sistema de doble filtro en ambos costados.
• Filtros y extractor se venden por separado.
• Espesor: 1.2mm.
• Ancho: 250 cm.
• Profundidad: 130 cm.
• Alto: 35 cm.

Campana Acero Inoxidable de Centro 150 cm:

• Campana de centro construida en acero inoxidable.
• Modelo no incluye filtros, ni extractor. Se venden por separado.
• Espesor: 1.2 mm.
• Ancho: 150 cm.
• Profundidad: 130 cm.
• Alto: 35 cm.

Campana de Acero Inoxidable de Muro 300 cm:

• Modelo de acero inoxidable, no incluye filtros y extractor.
• Ancho: 300 cm.
• Profundidad: 100 cm.
• Alto: 35 cm.

Campana Acero Inoxidable de Muro 200 cm:

• Fabricada con acero inoxidable.
• Este modelo tampoco incluye filtros, ni extractor. Se venden por separado.
• Espesor: 1.2 mm.
• Ancho: 150 cm.
• Profundidad: 100 cm.
• Alto: 35 cm.

Campana Acero Inoxidable de Muro 150 cm:

• Modelo de acero inoxidable. Como todos los modelos, no trae integrado el extractor ni los filtros. Puedes adquirirlos con nosotros por separado.
• Ancho: 150 cm.
• Profundidad: 100 cm.
• Alto: 35 cm.

Campana de Acero Inoxidable de Muro 100 cm:

• De acero inoxidable.
• Sin filtros y extractor. Se venden por separado.
• Espesor: 1.2 mm.
• Peso: 20 kilogramos.
• Ancho: 100 cm.
• Profundidad: 100 cm.
• Alto: 35 cm.

¿Para qué aparatos de cocina es obligatorio el uso de campanas extractoras de acero inoxidable?

Las campanas de cocina industriales son obligatorias por ley en todas las cocinas de gas, planchas, freidoras, cuece pastas, etc., mientras que es MUY RECOMENDABLE para las cocinas eléctricas o de inducción. La instalación de una campana electrónica es fundamental para garantizar una ventilación integrada. Una campana industrial  profesional de alta calidad evita los vapores y olores que se producen durante la cocción y los daños en muebles y paredes que puede provocar la humedad.

¿Qué campana extractora se requiere para una isla de cocina gastronómica?

Una campana industrial debe tener al menos 10 cm de lado y 20 cm más de profundidad que las dimensiones de la encimera. Por ejemplo: Para una cocina profesional con un ancho de 120 cm y una profundidad de 90 cm, la campana extractora debe tener al menos 140 cm de ancho y 110 cm de profundidad.

¿Es más recomendable instalar una campana de cocina de acero inoxidable con motor incorporado o con motor externo?

La elección entre una campana con motor interno o externo depende de la longitud de la salida de humos y de si la canalización tendrá curvas. Por ejemplo, si tu chimenea no tiene curvas, mide como máximo seis metros y el conducto tiene un diámetro de 25/30 cm, puedes optar por la compra de una campana industrial con motor incorporado. En cambio, si la chimenea es más larga y tiene curvas, un motor externo es más eficiente y más recomendable.

¿Las campanas extractoras CALVAC están hechas de acero inoxidable?

SI, todas nuestras campanas para cocinas profesionales de hostelería están fabricadas en acero inoxidable AISI 304.

La campana extractora es un elemento esencial en cualquier cocina de restaurante, ya que se encarga de mantener el ambiente libre de humos, olores y vapores, proporcionando una buena ventilación en el área de trabajo. En este sentido, el uso de la campana extractora en un restaurante es muy importante, ya que garantiza un ambiente limpio y saludable tanto para el personal de cocina como para los clientes.

A continuación, se describen algunos de los principales usos de la campana extractora en un restaurante:

Eliminación de olores: Los olores que se generan en la cocina durante la preparación de alimentos pueden ser desagradables y afectar negativamente la experiencia del cliente. La campana extractora se encarga de eliminar los olores del ambiente, lo que garantiza una experiencia más agradable y atractiva para los comensales.

Eliminación de humo: El humo que se produce al cocinar carnes y otros alimentos puede ser peligroso para la salud del personal de cocina y de los clientes. La campana extractora ayuda a eliminar el humo del ambiente, manteniendo el aire limpio y saludable.

Control de la temperatura: La campana extractora también ayuda a controlar la temperatura en la cocina al eliminar el exceso de calor generado por los fogones y otros equipos de cocina. Esto garantiza una temperatura más agradable y cómoda para el personal de cocina y mejora el ambiente en general.

Reducción del riesgo de incendios: Los equipos de cocina generan altas temperaturas y pueden ser peligrosos si no se manejan correctamente. La campana extractora ayuda a reducir el riesgo de incendios al eliminar los gases y vapores inflamables del ambiente, evitando la acumulación de sustancias inflamables.

Mejora de la calidad del aire: La campana extractora industrial ayuda a mejorar la calidad del aire en el área de cocina al eliminar los gases y vapores perjudiciales para la salud. Esto reduce el riesgo de enfermedades respiratorias y mejora la salud general del personal de cocina y de los comensales.

Cumplimiento de las normativas de seguridad: Los restaurantes están obligados a cumplir con una serie de normativas de seguridad en el lugar de trabajo para garantizar la seguridad del personal de cocina y de los clientes. La campana extractora es una herramienta esencial en la implementación de estos requisitos, ya que ayuda a mantener el ambiente limpio y saludable, lo que garantiza el cumplimiento de las regulaciones locales y nacionales.

Control de los costos: La campana extractora ayuda a controlar los costos del restaurante al reducir la cantidad de aire fresco que se necesita para mantener un ambiente limpio. Esto reduce el costo de energía y mejora la eficiencia general del restaurante.

Mejora de la eficiencia: La campana extractora también mejora la eficiencia en la cocina al mantener un ambiente limpio y saludable. Esto permite que los cocineros trabajen de manera más eficiente y mejora la calidad y la velocidad del servicio.

Protección del equipo de cocina: La campana extractora de cocina ayuda a proteger el equipo de cocina al eliminar los gases y vapores perjudiciales que pueden afectar la calidad de los equipos y disminuir su vida útil.