Cocinas Industriales

Nuestras cocinas industriales especiales para Casinos y Restaurantes están disponibles en varios tamaños para adaptarse a cualquier aplicación de servicio de alimentos. Nuestras cocinas industriales también están disponibles con numerosos quemadores, lo que es perfecto para los negocios que cocinan una gran cantidad de estufa.

Cuando se trata de negocios en los que entra en juego la producción y preparación de alimentos, hay una serie de aspectos a tomar en cuenta, entre los que resaltan la elección de cocinas industriales que sean capaces de cubrir las necesidades de nuestro negocio.

Sabemos que a veces, cuando se quiere iniciar en el mundo de la producción de alimentos en general, ya sean de alta cocina o de comida en general, no contamos con la experiencia necesaria para poder escoger, de buenas a primeras, una cocina industrial que sepa cubrir todas nuestras necesidades.

Es por ello que, a continuación, presentamos una serie de consejos e ideas para llevar a buen puerto nuestro proyecto de comprar una cocina industrial:

Cocinas para Restaurantes, ¿Por qué una cocina industrial?

Esto puede sonar obvio, pero a veces, por el afán de ahorrar dinero, por las prisas o por cualquier otra razón, podemos decantarnos por usar una cocina de hogar para «comenzar”, en lugar de cocinas para restaurantes o casinos, por ejemplo, y este es un error grave, no solo porque en muchos países está prohibido por normas de seguridad e higiene, sino porque las cocinas comunes no son capaces de soportar la carga de trabajo a las que se ven sometidas en el rubro comercial.

Y es que, por poco que se vayan a usar, este tipo de cocinas están no están diseñadas para un trabajo continuo y no son capaces de mantenerse en funcionamiento durante largos periodos de tiempo, como en el caso de las cocinas para restaurantes.

De ahí a que resulte necesario tomar este como el paso inicial, entender que es una inversión que debe hacerse y que necesita de toda nuestra voluntad y capacidad de decisión, tomemos en cuenta que es el lugar en el que ocurrirá uno de los procesos fundamentales de nuestro negocio: La producción de alimentos.

Cocinas Industriales Nuevas

Sí, deben ser nuevas, y sabemos que este punto guarda relación estrecha con el mencionado anteriormente, pero queremos hacer hincapié en el hecho de que las cocinas industriales son elementos “delicados” ya que se son propensas, por ejemplo, a la corrosión.

En caso de que adquiramos uno de estos productos usados corremos el riesgo de que, aunque parezcan estar en perfecto estado, se trate solo de un montaje y terminemos perdiendo nuestra inversión y nos veremos obligados a comenzar el proceso.

Por eso debemos ponernos en manos de gente con la capacidad, la experiencia y la seriedad de Calvac, capaces de ofrecernos una gran variedad de opciones en lo que se refiere a cocinas industriales, cocinas para casinos, cocinas para restaurantes, entre otros. Productos nuevos y con calidad garantizada.

Calidad de una Cocina Industrial

A veces podemos dejarnos llevar por la “luminiscencia” de algún precio o capacidad de la cocina industrial que queremos adquirir, sin tomar en cuenta cuál es la garantía de calidad con la que cuenta el producto en cuestión.

De ahí que sea necesario optar siempre por adquirir cocinas industriales que vengan con la garantía de que podremos darles su correcto uso sin correr el riesgo de quedarnos sin ellas a mitad de camino.

Eso es lo que ofrece un lugar como Calvac, equipos gastronómicos, con su amplio catálogo de productos del sector, pone a disposición de sus clientes todo lo que necesitan a la hora de adquirir cocinas para casinos, por ejemplo, con la garantía de que se tendrán en sus manos un objeto de calidad, con materiales duraderos, adaptado a nuestras necesidades y gustos.

Cocinas para casinos en empresas

Antes de cerrar la compra de nuestra cocina industrial, debemos verificar todos los detalles, y este es uno de los fundamentales, y es que una vez hayan entrado en funcionamiento no podremos dejar de trabajar o parar en seco la producción de comidas para que estén listas a la hora de colación, porque la máquina simplemente dejó de funcionar.

Por eso, hay que observar la garantía con detenimiento, su alcance, durabilidad y cualquier otro detalle que queramos definir, será de mucha ayuda en el futuro, no importa qué tan bueno sea el producto, debemos prever todos los escenarios posibles, y este es uno de ellos.

Cocina industrial para su negocio

Ya sea que se trate de cocinas para restaurantes, cocinas para casinos, o cualquier otra opción, hay que saber cuáles serán los niveles de producción que vamos a tener en cada caso en específico y es que esto nos va a permitir encontrar un equipo que se adapte a nuestras necesidades, de manera que haremos la inversión justa de dinero, ni más, ni menos.

Y es que existe una gran variedad de cocinas industriales con las que podemos comenzar a trabajar, o continuar lo ya iniciado, de ahí que resulte importante investigar al detalle las capacidades con las que cuenta cada cocina en particular, de manera pues que podamos sacarles el mayor provecho posible.

El tipo de Cocina industrial:

Ya sabemos que estamos hablando de cocinas industriales , pero también entendemos que existe, en este caso, algunos subtipos, siempre definidos por sus capacidades.

• Podemos escogerla por su cantidad de platos: Estos varían de entre cuatro y ocho, normalmente, tal como aparece reflejado en el catálogo de cocinas para restaurantes de nuestra página Web Calvac –lo podemos consultar aquí-, todo dependerá de cuánto vayamos a cocinar en ellos.
• Si, por el contrario, estamos buscando por el horno, entonces debemos saber que existen, mayormente, dos tipos, de uno o dos hornos, lo que nos permite preparar más de una cosa a la vez y ahorrar tiempo, ideal para lugares grandes.
• También, existen las cocinas industriales con plancha churrasquera, la elección de las mismas que cuenten con esta posibilidad estará determinada por el tipo de comida que vayamos a preparar en nuestro negocio.

Y es que existen casos en los que es más necesario contar, por ejemplo, con una cocina industrial con plancha churrasquera grande para sacar platos estilo a la parrilla, asados o a la plancha, y todo esto nos lo va a definir, siempre el tipo de negocio en el que estamos trabajando, puesto que una vez que lo hemos definido, sabremos con qué comida vamos a trabajar y a qué público nos pensamos dirigir.

Cocinas para uso industrial

Las cocinas para casinos varían, también, según sus dimensiones, podemos usar ollas más grandes o pequeñas según sea el caso, no se trata solo del número platos, sino también de su tamaño, esto aplica con los otros elementos de la misma.

Y es que no es lo mismo cocinar un bufet, por ejemplo, en el que se hace necesario el uso de grandes platos para abarcar la producción a gran escala, que la cocina de autor en la que vamos a hacer platos únicos en cada caso particular.

La limpieza de las cocinas industriales

El consejo es siempre buscar cocinas industriales diseñadas con materiales resistentes, puesto que también son fáciles de limpiar, y no solo por una cuestión de higiene y seguridad, que es lo esencial, sino porque hace más sencillo el trabajo.

Las cocinas son lugares en los que debe prevalecer la limpieza y si complicamos este aspecto vamos a toparnos con un escollo difícil de superar, pues necesitaremos más tiempo para cubrir una tarea fundamental, lo que a su vez hará que nos retrasemos con la producción que es, al final del día, los que nos va a dar el dinero.

Cocinas Industriales Certificadas

Hemos mencionado varias veces a lo largo de este artículo la necesidad de contar con cocinas para restaurantes de calidad, pero ya no es solo un asunto de hacer valer nuestro dinero, sino que en este tipo de negocios hay que adaptarse a unas normas de certificación en Chile.

El Estado suele observar con mucho detenimiento los lugares de producción y preparación de alimentos debido a que son una industria bastante delicada, por eso debemos contar siempre con el apoyo de productos certificados como los que ofrecemos en Calvac Equipos Gastronómicos, pues todos nuestros productos están aptos para su uso conforme a la reglamentación vigente en Chile.

De manera que no tendremos ningún tipo de problema con la calidad de nuestras cocinas industriales, por ejemplo, en caso de que se presentase una inspección por parte de la entidad estatal a su local.

Cocinas Industriales Maigas

Comprar Cocinas Industriales

Adquirir cocinas industriales es, pues, un proceso no tan sencillo como pudiera parecer, pero la verdad es que debemos tomarnos muy en serio todo esto, ya que no solo se trata de nuestro negocio y sus posibilidades de triunfo, sino que también estamos hablando de un tema de salud pública, la gente merece consumir alimentos preparados con los más altos estándares de calidad pero también de seguridad.

Y es por ello que siempre recomendamos comprar nuestras cocinas industriales en lugares con la experiencia, la calidad y el reconocimiento que solo podremos encontrar en Calvac Equipos Gastronómicos.

Si necesita asesoría para la compra de sus cocinas industriales, no dude en contactar un agente de ventas de CALVAC, somos lideres en venta de cocinas industriales

¿Tiene dudas? Contáctenos, estamos esperando por usted, le garantizamos el mejor precio y el mejor servicio post-venta del mercado chileno.

Las cocinas industriales son la máxima expresión en la gastronomía. No son ni remotamente parecidas a las cocinas domésticas, que tal como su nombre indica, están pensadas para satisfacer las necesidades alimenticias de una pequeña familia.

Es por ello, que en este artículo te contaremos un poco en qué consisten, tipos, partes y otros secretos que seguro no conoces:

¿Qué es una cocina industrial?

Una cocina industrial es aquella pensada para satisfacer las necesidades de producción de los restaurantes. Esto significa que son espacios pensados para cocinar grandes cantidades de alimentos en el menor tiempo posible.

La inmensa mayoría de los restaurantes tienen cocinas industriales, de mayor o menor tamaño.

Tipos de cocinas industriales

En el mundo de la cocina industrial, existen muchas cocinas. Sin embargo, todas estas, indistintamente de cómo hayan sido diseñadas y habilitadas, se condensan en dos tipos concretos, que pasamos a detallarte a continuación:

Cocina industrial Modular:

Se caracteriza por utilizar diversos módulos que la hacen muy versátil, capaz de adaptarse a cualquier necesidad y tipo de negocio. Los módulos se ubican en función de los equipos que se utilizan en la cocina, tales como hornos a gas o eléctricos, fogones, freidoras y demás.

Cocina industrial a medida:

Este tipo de cocinas son diseñadas en función a necesidades especiales que tenga el propietario. Este tipo de cocinas se ven muy frecuentemente en negocios pequeños o en el sector hostelero.

Cuentan con características concretas, que obedecen a las necesidades del propietario. Son una excelente inversión a futuro.

Partes de una cocina industrial

Una cocina industrial se compone de diversas “secciones”, que te explicamos a continuación:

Economato

Esta área es en donde se almacena y conservan los alimentos no perecederos. Aquí, se suprime la entrada de luz solar, se adecúa su ventilación y se controlan las temperaturas para mantener el mayor tiempo posible la frescura de los alimentos.

Sección fría (Garde Manger)

La sección fría es la zona donde se guardan las carnes dentro de los equipos de refrigeración más importantes, tales como congeladores, frigoríficos, neveras y/o cavas.

Cocina Caliente

Esta es el área más grande e importante, pues es en ella donde se cocinan la gran mayoría de los alimentos. Suele ser el centro de la cocina y donde más actividad se puede ver.

Cocina Fría

En esta parte, a diferencia de la caliente, es donde se confeccionan las ensaladas y sus aderezos, entradas, repostería y platos fríos.

Recepción

La recepción es un área habilitada para recibir todos los insumos necesarios para la cocina: Desde los alimentos, hasta los artículos de limpieza. Aquí, ninguno de los productos está desinfectado.

Áreas de lavado y aseo

El área de aseo es aquella donde se ubican los accesorios pensados para la limpieza de la cocina. El área de lavado, no es más que el área donde se colocan todos los utensilios que ya se han lavado.

Zona de basura

La zona de basura, tal como su nombre indica, es donde van a parar todos los desechos que se generan tras cada jornada.

¿Qué diferencias existen entre una cocina industrial y una doméstica?

Las cocinas industriales y domésticas son muy distintas entre sí. La principal característica es que los espacios para cocina industrial son mucho más grandes, cuentan con equipos extremadamente costosos para ser costeados por una vivienda común.

Además, su concepción es totalmente distinta: No es lo mismo una cocina pequeña, pensada para satisfacer las necesidades de cuatro o cinco personas, a la que requiere un restaurante para atender a cientos de clientes (en algunos casos, miles) al mes.

Por su parte, en las cocinas industriales se utiliza el acero inoxidable para realizar una limpieza mucho más rápida y eficiente de los espacios. En muchas ocasiones, se sacrifica lo estético por lo práctico.

cocinas industrial 4 platos Bozzo

cocinas industrial 4 platos con plancha Calvac

cocinas industrial 6 platos Maigas

cocinas industrial con horno Ventus